参考菜谱

  • 鱼香茄子:http://www.xiachufang.com/recipe/100125093/
  • http://www.xiachufang.com/recipe/101874371/麻辣香锅
  • http://www.xiachufang.com/recipe/1000131/糖醋排骨
  • http://www.xiachufang.com/recipe/100479788/葱油饼

20160903

  • 炸胡萝卜花

胡萝卜擦丝;

加盐,稍等片刻,出水;

加入适量面粉,搅拌均匀;

进油锅炸;

  • 萝卜丝炒土豆丝(自己取个名字:“唇红齿白”

土豆切丝洗净淀粉;

胡萝卜切丝;

爆香;

双丝翻炒,放少许水,别粘锅;

土豆断生时加适量盐;

加适量醋;

……

出锅;

  • 胡萝卜花

准备牙签;

胡萝卜切均匀薄片;

准备开水,萝卜烫5秒钟;

取一片对折,再取一片,面对面捏住,在2片胡萝卜接口的地方再接上一片;

另外一边接口处也加上一片;

牙签固定;

  • 双丝包菜卷

http://www.xinshipu.com/zuofa/11176

  • 手撕包菜

蒜,干辣椒,醋,老抽,

包菜手撕成小片;干辣椒剪成小段、蒜切片;

热油锅蒜片爆香,再放干辣椒;待炒出香味;

放卷心菜,炒至变色;放醋、老抽翻炒;【注】不要把醋浇到菜上,浇到锅壁上;

加少许糖提鲜,加少许盐;

  • 五彩土豆泥

土豆、玉米、青豆、火腿、盐、葱花;

没有玉米青豆,放胡萝卜;黄瓜;

1.在一个大碗里,用大勺子或擀面杖将蒸熟后的土豆压成泥。

2.开启中火,在平底锅里倒入少许蔬菜油,把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里炒一小会至快熟(不要炒太久,很容易熟)。

3.再转小火,将土豆泥倒到锅里混合均匀,所有混合物再炒一小会。

4.最后倒入少许盐、黑胡椒粉混合均匀,即可起锅盛盘。

  • 茄子田乐烧

http://www.xinshipu.com/zuofa/611900

  • 紫茄

http://www.xinshipu.com/zuofa/642137

蒜头和辣椒切片备用;

一锅水,水中加少许盐和白醋,搅拌均匀;

茄子先切段,再切条,马上浸泡在盐和醋水中,不要接触空气,捞起沥干;

油锅爆香蒜片,再加茄子、辣椒大火快炒;

转小火,下<调味料>拌炒均匀,盖锅焖煮一下,直到茄子变软;

  • 鱼香茄子煲

茄子,香葱,姜末,蒜末,豆瓣酱;

鱼香汁:生抽1大勺,老抽1/2勺,糖1勺,香葱碎;

水淀粉:3勺淀粉和3勺水;

http://www.xinshipu.com/zuofa/717

  • 番茄土豆排骨汤

葱白切长段;姜切片;番茄切块;土豆去皮切块;

油爆香;放入番茄、土豆略加拌炒,关火备用;

另起锅,锅内放清水,放入排骨,大火煮开后,撇去浮沫,水变清后小火炖30分钟;

加入炒好的番茄土豆重新煮开小火30分钟;

放少许盐和胡椒粉;

 

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